Trentatrè - Birrificio Lievito&Nuvole
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Trentatrè
LE NOSTRE BIRRE DISPONIBILI TUTTO L'ANNO PRONTE PER ESSERE GUSTATE
PUOI TROVARLE IN FORMATO BOTTIGLIA 33CL E IN FUSTI
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BELGIAN STRON ALE
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Strong Ale di alta fermentazione dal colore dorato con grado di Plato pari a 18. Caratterizzata dai profumi tipici dei lieviti belgi, alla bevuta compare un’importante carbonatazione che ne conferisce, oltretutto, un’ imponente schiuma bianca. Presenta un gusto fruttato ed agrumato, con un tocco particolare di frutta a polpa gialla. Corposa, grazie anche al suo tenore alcolico, con finale leggermente amaro. Premiata come grande birra dalla guida alle birre d'Italia 2019 per la categoria Grande Birra.
RAUCH
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Rauch di Alta Fermentazione dal colore Dorato intenso e con gradi di Plato prai a 16. Le note affumicate dominano il naso, i sentori ricordano la pancetta, lo speck affumicato e la scamorza, le note di malto non affumicate completano il tema olfattivo con rimandi al pane e alla sua crosta ,al miele, al caramello e alla frutta secca. Il sorso fa il suo ingresso in bocca con un accenno di dolcezza ma si completa la bevuta con una buona secchezza finale e con un pizzico di amaro.
La "Guida alle birre d'Italia 2019" ha premiato la Smoky Eye per la categoria Birra Quotidiana. Al beer attraction 2019 la smoky si è classificata al secondo posto nella categoria 32 "birre affumicate e torbate".
DOUBLE INDIA PALE ALE
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Double India Pale Ale di alta fermentazione, estremamente luppolata e con grado di Plato pari a 20. Presenta un colore dorato carico e dal tenore alcolico importante, ma ben nascosto. Birra leggermente secca, fa emergere al meglio le note aromatiche ed intense dei luppoli americani utilizzati.
VIENNA LAGER
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Vienna Lager dal colore ambrato, di bassa fermentazione, dal sapore pulito e da un grado di Plato pari a 12. Ispirata alle tradizioni birraie europee è caratterizzata da una delicata luppolatura che lascia spazio ad eleganti note di caramello e sentori di tostato, con una schiuma di cappuccino molto fine e persistente.
AMERICAN IPA
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American IPA di alta fermentazione dal colore dorato del miele, dal profumo di luppolo aromatico tipico della West Coast con un grado di Plato pari a 12. Il gusto è amaricante, ma morbido e ben equilibrato, con sentori fruttati di mango e pompelmo. È una specialità molto “easy to drink”. L’intensa luppolatura data da un mix di luppoli americani, utilizzati in diversi fase della produzione, creano un bouquet aromatico unico, con richiami al mango, pompelmo, pesca e agrumi.
LAGER
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Lager di bassa fermentazione dal colore Giallo Paglierino con un grado di Plato pari a 12. Presenta un iniziale profumo di luppolo erbaceo con note di lievito seguito subito dai profumi mielosi e di cereale tipici del malto. In bocca una leggera punta di dolce lascia presto spazio ad un amaro diffuso ma non invadente, che stuzzica la bevuta, completandone la piacevolezza. Al palato è una morbida esplosione, vellutata e leggermente frizzante. Schiuma abbondante, fine, compatta e molto persistente.
In fondo, noi di Lievito & Nuvole,
oltre ad essere birrai
per professione...
siamo
BIRRAI PER PASSIONE!
LE NOSTRE BIRRE DISPONIBILI SOLO IN ALCUNI PERIODI DELL'ANNO
PUOI TROVARLE IN FORMATO BOTTIGLIA 33CL E IN FUSTI
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AMERICAN PALE ALE
Disponibilità: Da Ottobre a Dicembre
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American Pale Ale dal tono Ambrato Intenso di Alta Fermentazione e presenta un grado di Plato pari a 16. Caratterizzata da una chiuma a grana fine e pannosa, dal profilo intensamente agrumato, sempre in equilibrio. Leggere note di biscotto e di miele con un finale decisamente amaro. Importanti note di frutta tropicale.
AMERICAN WIT
Disponibilità: Da Giugno A Settembre
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American Wit di Alta Fermentazione dal colore Giallo Opaco e presenta un grado di Plato pari a 11. Nata da un blend di buccia di limone, coriandolo, pepe rosa, frumento e luppoli americani. In bocca e' fresca, delicatamente speziata con un finale secco e leggermente fruttato e acidulo. Molto elegante e piacevole conquista i palati anche di chi non ama particolarmente lo stile.
BARLEY WINE
Disponibilità: da Ottobre A Dicembre
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Barley Wine di Alta Fermentazione dal colore ambrato carico con dei riflessi color bronzo e caratterizzata da un grado di Plato pari a 22. Accostata al naso il bouquet è subito impattante, intenso e complesso: note di frutta candita e sotto spirito. La sensazione del caramello si percepisce ma resta sullo sfondo. In bocca la prima sensazione è d’incredibile densità e morbidezza, un calore setoso che accompagna ricordi di marmellata d’arancia amara, frutta secca. Nel finale emerge una vena acidula e rinfrescante con un amaro appena accennato che le conferisce armonia ed equilibrio. Da apprezzare immediatamente, ma anche da conservare in cantina per gustarne l’evoluzione negli anni.
IMPERIAL STOUT
Disponibilità: Da Novembre a Dicembre
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Imperial stout di Alta Fermentazione con aggiunta di baccelli di vaniglia ed estratto di lamponi. Versata nel bicchiere si presenta di un nero impenetrabile e con una schiuma cremosa cappuccino. Caratterizzata da un grado di Plato pari a 22, la MADAME KREMLIN è una birra corposa dall’importante tenore alcolico, dal gusto intenso e penetrante, con una punta di acidità che la rende estremamente gradevole al gusto.
