Birrificio dal 2011
Creato per ispirare
Lievito & Nuvole nasce nel 2011 dalle sapienti miscele di malti, lieviti e luppoli e dalla passione per la birra di Alessio Manzo, fondatore e mastro birraio.L’azienda inizia la sua attività produttiva nel 2013.Il marchio “Lievito & Nuvole” vuole ricordare la tradizione brassicola ed il candore della spuma di una birra appena spillata
I sapori che ami
La birra artigianale è una birra non filtrata e non pastorizzata prodotta da veri e propri artigiani
Qualità che si distingue
Orzo
L'orzo da birra per eccellenza è l'orzo distico, perché fornisce cariossidi più uniformi e grosse e che hanno un comportamento molto regolare in maltazione.
Luppolo
Il luppolo per birra artigianale è una particolare pianta a fiore che dona alla birra il suo tipico sapore amarognolo oltre a conferirle proprietà ...
Cottura del mosto
Viene fatto bollire in una speciale caldaia, poi viene fatto passare da un filtro per eliminare le trebbie, ossia tutti i residui solidi e solubili del malto d’orzo, dalla parte liquida.
Fermentatore
La fermentazione delle birre non filtrate viene effettuato subito dopo la preparazione del mosto, saltando tutta la fase di filtraggio.